Batagor

(Untuk 10 buah batagor dan 10 buah siomay)

Bahan-bahan:
Baso tahu dan siomay goreng:
  • 5 buah tahu putih yang besar, dipotong diagonal membentuk segitiga
  • 10 lembar kulit pangsit goreng
  • 200 gr udang kupas, dicincang
  • 100 gr daging ayam, dicincang
  • 1 butir telur
  • 7 sdm tepung kanji/tapioka
  • 3 sdm minyak wijen
  • 1 batang daun bawann, dirajang halus
  • Garam secukupnya

Saus Kacang:
  • 200 gr kacang tanah digoreng dan dihaluskan
  • 4 buah cabai merah dikeluarkan biji, dipotong-potong dan digoreng, dihaluskan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt cuka
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya

Cara membuat:
  1. Keruk isi tahu untuk memberi tempat bagi adonan baso.
  2. Kocok telur, masukkan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang.
  3. Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.
  4. Masukkan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya. Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakkan ditengah-tengah kulit pangsit, lalu ke empat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar.
  5. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan. Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Waktu menggoreng, tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minyak (deep fried)
  6. Saus kacang: campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan, gula, pasir, cuka, garam dan air.
  7. Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental.
  8. Sajikan batagor dan siomay panas-panas dengan saus kacang, kecap manis dan jeruk purut.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

0 komentar:

Posting Komentar